Kategoriler
Reseptler - Resept

PAXLAVANIN hazırlanması

Mənim dəyərli izləyicilərim bu gündən etibarən İNSTAQRAM SƏİFƏMİ AÇIQ ELAN EDİRƏM….SƏHİFƏMİN ADI
➡️@muxanre_channel⬅️
İN ŞƏ ALLAH Kİ İNSTAQRAMDA da məni tək qoymazsız və dəstək olarsız …..sizlərə çox inanıram və güvənirəm…ALLAH SİZLƏRİN SEVGİSİNİ MƏNƏ ÇOX GÖRMƏSİN AMİN……İNSTAQRAMI OLAN BACILARIM➡️ @muxanre_channel⬅️ SƏİFƏSİNƏ ABUNƏ OLSANIZ ÇOX ŞAD OLARAM…..🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

________

LAZİM OLAN ƏRZAQLAR( 28-32 s.m-lik 2 tavalıq paxlavanın ölçüləri)

Xəmir üçün:
1kq un, 3 yumurta, 250 q kərə yağı, 1 st süd, 2 x.q xama, 1 ç.q quru maya, duz

İçlik üçün:
(İçliyi badam ləpəsi ilə də edə bilərsiniz.Qoz ya da badam ləpəsinin qabığını çıxardıb qoz çəkən maşından keçiririk)
1 kq qoz ləpəsi, 1kq  şəkər tozu, 1/3 (üçdəbir) ç.q hil.

Yağlamaq üçün:
400 – 450 q kərə yağı

Şərbət üçün:
(hər tavaya 1st şəkər tozu,0,5 su)
2 st. şəkər tozu, 1 st. su

Üzü üçün:
2 ədəd yumurta sarısı, QOZ LƏSİ ( fındıq ya da BASAM Ləpəsi qoymaq olar)

Hazırlanması:
Xəmiri hazırlayaq. Südü qaba töküb ilıq qızdırırıq.
Yağı əridirik.
Mayanı ilıq suda qarışdırırıq 5-10 dəqiqə qalır köpüklənir.
Unun ortasına yumurtanı, mayanı, südü, yağı, xamanı və duzu əlavə edirik.
Yumşaq xəmir yoğururuq.
Xəmirin üstünə neylon çəkib, dəsmal qoyub, ədyala bükürük, 2 saat acımağa qoyuruq.

İçlik hazırlayırıq.
Qozu tavada qovurub qabığını təmizlədikdən sonra qoz çəkən maşından keçiririk.
Çəkilmiş qozu şəkər tozu və hil ilə qarışdırırıq. Yuxaları yağlamaq üçün yağı əridirik.
Şərbəti hazırlayırıq. Qaba suyu və şəkər tozunu əlavə edib qaynara düşən kimi 2-3 dəqiqə qaynadıb, götürük.
Üzünə çəkmək üçün yumurta sarısını bir qaba sındırıb çalırıq BİRAz süd bir azda sarikök əlavə edib qatisdiririü
Xəmir 2 saata acıyır.
Xəmiri hər tava üçün12 hissəyə bölürük. İki kündəni böyük (ən alt və ən üst üçün) qalanlarını isə balaca kündələyirik.
Yuxanı (az) unla yayırıq.
Tavanı yağlayıb yuxanı səririk. Yuxaya yağ töküb yağlayırıq.
Hər qata 1 stəkandan 1 barmaq aşağı içlik səpirik.
Yenə yuxanı sərib yağlayırıq.
Bu şəkildə bütün qatları hazırlayırıq. Axırıncı qatı qoyduqdan sonra kənarlarını yaxşı düzəldirik.
Xəmiri romb şəklində kəsirik.

Yarım saat saxlayırıq. Sonra yumurtalayıb ortalarına qoz ləpələrini qoyuruq.

180 dərəcə qızdırılmış sobada üzü az qızarana qədər bişiririk. Sonra layları yağıadığımız yağdan qalanını paxlavanı sobadan çıxarıb aralarına tökürük. Dərəcəni 150 dərəcəyə qoyuruq. Üzü tam qızarana yaxın çıxarıb şərbətini tökürük. Hər iki halda bıçaqla kəsilən yerlərlə bir də gedirik ki, həm yağ həm də şərbət hər yana yaxşı yayılsın.

Şərbəti tökdükdən sonra sobada 3-5 dəqiqə saxlayıb götürürük.
Paxlava ilıq olanda tavadan tək-tək çıxarıb başqa düz qaba aralı yığırıq.

Qeyd: Paxlavanın üzünün parıltılı və gözəl olmağını istəyirsinizsə onda paxlavanın şərbətindən 3 x.q götürüb 1 x.q bal ilə əridib firça ilə hazır olan isti paxlavanın üzünə çəkirik.

_______

Для теста: 1 кг муки, 3 яйца, 250 г сливочного масла, 1 т молока, 2 х сметаны, 1 кг сухих дрожжей, соль Для питья: (Вы можете также сделать это с миндальными орехами. Очистите орех или очистите миндальную кожуру) 1 кг листьев грецкого ореха, 1 кг сахарной пудры, 1/3 куб. Смазать: 400 – 450 г сливочного масла Для сиропа: (1-й сахар в каждой кастрюле, 0,5 воды) 2-й сахарная пудра, 1 ст. вода Для вашего лица: 2 яичных желтка, ПОТЕРЯ (можно положить фундук или базилик) Давай сделаем тесто. Вылейте молоко в кастрюлю и нагрейте его теплым. Растворить масло. Размешайте в теплой воде в течение 5-10 минут. В середину муки добавьте яйца, сливочное масло, молоко, сливочное масло, сметану и соль. Месим мягкое тесто. Положите на тесто нейлон, положите полотенце, согните одеяло и оставьте на 2 часа. Мы готовим напиток.  Проходим через ореховую машину после обжаривани

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir